中新网济南5月29日电(记者 孙婷婷 祁建月)第十届中华老字号(山东)展览会5月29日在济南启幕。。作为商务部2026年“老字号嘉年华”重点活动,,,,,,本次展览会以“国货潮品、焕彩焕新”为主题,,,,,,汇聚天下635家老字号企业,,,,,,上万款品质好物,,,,,,配合打造老字号领域的品牌盛宴。。
当日,,,,,,在展会现。。,,,,山东、广东、内蒙古、辽宁等多地老字号企业携新品、新工艺、新场景集中亮相,,,,,,通过产品迭代、跨界融合、场景升级、科技赋能等方法,,,,,,精准对接年轻消耗市。。,,,,让百年迈品牌焕发新生。。
作为济南本土着名老字号,,,,,,鲁味斋在本届展览会上推出博物馆集群、非遗研学游、线上直播间、特色鲁菜馆四大全新消耗场景,,,,,,拓宽谋划赛道。。
“每一个老字号面临的问题,,,,,,都是新一代消耗者断层的问题。。”鲁味斋第三代传承人王;;;;运担,,,,为相识决这个问题,,,,,,鲁味斋推出了扒蹄味冰淇淋、老济南电烤羊肉串、扒蹄饭等一系列立异产品。。同时,,,,,,他们还开设了鲁菜馆,,,,,,让主顾不但能从社区档口店买回家吃,,,,,,还能在店里品尝热乎乎的现炖扒蹄。。“这极大地增添了年轻人对老字号产品的体验度,,,,,,赢得了一大批来济南的年轻游客和外地年轻消耗者的喜欢。。”
王;;;;韵热荩,,,,他们的高温高压脱脂法,,,,,,能让猪蹄的脂肪含量比通俗猪蹄低30%左右,,,,,,并且脂肪大部分是不饱和脂肪酸。。“年轻人看到‘脱脂’两个字,,,,,,就以为这个猪蹄可能吃了不油腻,,,,,,效果一品尝,,,,,,确实肥而不腻。。”现在,,,,,,鲁味斋50%以上的消耗者锁定在24岁至39岁之间,,,,,,实现了主顾群体的年轻化。。
早在2018年,,,,,,鲁味斋就最先举行古板工艺的数字化转型,,,,,,引入了全自动油炸机和全自动煮制系统。。王;;;;酝嘎叮,,,,下一步他们将融入人工智能手艺,,,,,,让系统凭证每一批猪蹄的巨细和软烂水平,,,,,,自动控制盐量和辅料配比,,,,,,确保每一锅都是最佳口感。。
深耕山东特色美食领域的野风酥,,,,,,聚焦康健消耗与体验式消耗一连发力。。济南野风酥食物有限公司副总司理刘俊亮先容,,,,,,针对养生人群,,,,,,企业推出黑五类杂粮煎饼、藜麦杂粮煎饼;;;;全新打造的“山东煎饼同伴”组合产品,,,,,,搭配煎饼、馓子、芝麻盐与煎饼酱,,,,,,实现即开即食。。为扭转外界“山东煎饼偏硬、难品味”的刻板印象,,,,,,野风酥接纳低温发酵工艺制作煎饼,,,,,,依赖粮食自然发酵爆发清甜口感,,,,,,全程不特殊加糖,,,,,,制品薄软香甜、劲道适口。。
现在,,,,,,野风酥在济南落地首家煎饼体验店,,,,,,游客可亲手制作煎饼、相识煎饼生长历史。。企业还将在天津开设线下门店,,,,,,若运营模式成熟,,,,,,将快速结构20余家分店,,,,,,让隧道山东煎饼走向天下。。
陪同几代人生长的青援食物,,,,,,以经典钙奶饼干为基本,,,,,,围绕康健化、细分解一连富厚产品矩阵。。青援食物有限公司副总裁桑振亮先容,,,,,,除古板钙奶饼干外,,,,,,企业还结构利便面、香菇酱、八宝粥等品类,,,,,,并依托国家发明专利,,,,,,研发以菊粉、粗粮为质料的功效性食物,,,,,,增补膳食纤维,,,,,,助力改善肠道康健,,,,,,应对三高、肥胖等现代康健问题。。
桑振亮先容,,,,,,他们针对差别人群举行了细分研发。。其中,,,,,,为婴幼儿推出了含有10余种生长所需营养因素的婴幼儿营养饼干,,,,,,适合6个月以上宝宝作为辅食添加;;;;为关注康健人群推出了无糖钙奶饼干。。“差别的人群可以凭证自己的身体需要,,,,,,选择适合自己的产品。。”
在泰山桃木王展位,,,,,,景泰蓝掐丝搪瓷彩与古板桃木武艺的连系,,,,,,吸引了不少年轻观众驻足。。展位认真人卢国华说,,,,,,泰山桃木王希望把老祖宗传承下来的文化延续下来,,,,,,让更多年轻人喜欢。。
针对年轻人喜欢穿汉服的特点,,,,,,泰山桃木王设计了一系列与之连系的葫芦、如意等小巧作品,,,,,,可以挂在衣服上。。邻近高考,,,,,,他们还推出了“一举夺魁”系列产品,,,,,,其中,,,,,,设计了一款可佩带在手腕处的如意饰品,,,,,,图案是向日葵。。“十年寒窗,,,,,,要让孩子们金榜题名。。”卢国华说,,,,,,这些作品既知足了年轻人的时尚追求,,,,,,又不失古板文化的祝福。。
山西刘老醯儿醋业有限公司传承至今已有600多年历史。。认真人贺三凤先容,,,,,,刘老醯儿醋业坚持纯粮谷、纯手工、小批量精酿造。。与古板的调味醋差别,,,,,,他们研发了能直接喝的醋系列,,,,,,针对差别年岁段、差别需求的人群推出专属饮品醋。。“醋有益康健,,,,,,有助于开胃消食。。”
贺三凤特殊先容了一款红枣醋,,,,,,需要将红枣经由熬、泡之后,,,,,,与老陈醋一起发酵,,,,,,适合女士和美容需求。。区别于其他地方的醋,,,,,,刘老醯儿醋以大同外地的熟米、高粱、苦荞、燕麦为主酿造,,,,,,接纳多曲发酵,,,,,,经由压坯和陈酿,,,,,,口感以酸甜为主。。
当天,,,,,,展览会还举行了老字号首发首秀活动,,,,,,汇聚17家老字号企业集中展示新品与跨界联名效果。。其中,,,,,,新宝堂推出了福星瓶新会陈皮、100% NFC鲜榨柑汁等产品,,,,,,泛起老字号的立异活力与年轻化表达。。(完)
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